Kashkaval

O Kashkaval ou cascaval derivado do italiano Caciocavallo (romeno: cașcaval; búlgaro e macedônio: кашкавал; turco: kaşkaval; sérvio: качкаваљ ou kačkavalj) é um tipo de queijo amarelo, feito de leite de ovelha. Entretanto, na Bulgária, Macedônia do Norte, Romênia e Sérvia, o termo é usado para todos os queijos amarelos, sendo a tradução de Kashkaval "queijo amarelo", ao contrário de Sirene que significa "queijo branco". O gosto do Kashkaval é comparado ao Cheddar inglês.

Na Síria e Líbano este tipo de queijo é também chamado de kashkawan (em árabe: قشقوان). Muito popular e geralmente importado de países como a Bulgária. e geralmente usado como cobertura do "manakish", prato típico da região.[1]

Ligações externasEditar

Referências

  1. Kashkawane manakish Arquivado em 27 de julho de 2012, no Wayback Machine., Kan Zaman Restaurant, Dubai. Acessado em 29 de Maio de2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")
 
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