Abrir menu principal

Kebab

espetada de pedaços de carne
Kebab iraniano

O kebab é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno, ou na brasa. No Brasil, são conhecidos como "espetinhos"; em Portugal, são conhecidos simplesmente como "espetadas". Existem diferentes tipos de Kebab, e variam de acordo com o país ou região.

O kebab é uma refeição comum na Turquia, na Grécia, na costa do Mediterrâneo e em lugares de forte imigração turca como as principais cidades da Alemanha, da França, da Áustria e do Luxemburgo.

Um döner kebab é uma adaptação ao gosto alemão da tradicional especialidade turca, onde a carne de borrego é assada em grande espeto giratório posicionado na vertical para ser tirada em fatias finas, que depois são servidas dentro de pão pita com cebola crua, molho de chili e salada. No Brasil, esta modalidade é popularmente conhecida como "churrasco grego" e é feito com carne bovina, que é servida em um pão francês, regada ao molho vinagrete.[1]

Outra variação é o shish kebab (de origem iraniana) que é uma espetada de pedaços de carne, por vezes entremeados com vegetais, que vai a assar ou a grelhar no forno ou na brasa.[2][3]

Ver tambémEditar

Referências

  1. Guilherme Rosa. «A paixão por churrasco grego está intoxicando uma galera em SP». Vice/Folha de S.Paulo. Consultado em 22 de agosto de 2015 
  2. What is a shish kebab? - acessado em 22 de agosto de 2015
  3. Clifford A. Wright. «Did You Know: Food History – On Shish Kebabs». Consultado em 22 de agosto de 2015 

Ligações externasEditar

O Commons possui imagens e outros ficheiros sobre Kebab
  Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.