Melktert

Melktert ( /ˈmɛlktɛrt/, em Afrikaans, torta de leite) é uma sobremesa Afrikanêr que consiste de uma massa de pastelaria doce contendo um creme recheio feito a partir de leite, farinha, o açúcar e os ovos .

Melktert
Categoria Torta
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A sobremesa se originou entre os colonos da Colônia Holandesa do Cabo no século 17, e acredita-se que tenha se desenvolvido a partir do mattentaart holandês, uma sobremesa parecida com um cheesecake[1] que foi incluída no livro de receitas Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( Um Livro Notável de Cookery ) publicado por Thomas van der Noot por volta de 1514. Algumas receitas exigem que o creme seja assado na crosta, enquanto outras exigem que o creme seja preparado com antecedência e depois colocado na crosta antes de servir.[2] A canela é frequentemente polvilhada sobre sua superfície, e o leite usado para o creme também pode ser infundido com um pau de canela antes do preparo.

Referências

  1. Mungwani, Uwive (13 de setembro de 2018). «A HISTORY OF JOHANNESBURG IN 10 DISHES». Roads & Kingdoms. Consultado em 30 de setembro de 2019 
  2. Mosia, Lebohang (27 de fevereiro de 2019). «The sweet and short history of good ol' milk tart». IOL News. Consultado em 30 de setembro de 2019