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Monogástricos (mono=um; gástrico= digestão) são os animais não ruminantes que apresentam um estômago simples, com uma capacidade de armazenamento pequena. Existem animais não ruminantes, como os cavalos e coelhos que possuem o ceco funcional, contendo microorganismos capazes de digerir alta porcentagem de fibra (celulose e hemicelulose). As principais espécies de monogástricos são: o homem , aves, suínos, cães, gatos, coelhos, eqüinos etc. Os ruminantes (latim científico: Ruminantia) são uma subordem de mamíferos artiodátilos, que inclui os veados, girafas, bovídeos e por vezes incluídos até mesmo os camelos, caracterizados pela presença de um estômago complexo, com quatro câmaras (rúmen, retículo, abomaso e omaso), adaptado à ruminação.

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