Peixinhos da horta
prato português
Nota: Não confundir com Stachys byzantina (planta alimentícia conhecida como peixinho-da-horta no Brasil).Peixinhos da horta[1][2] é um prato tradicional da culinária portuguesa, atribuído à região de Lisboa e Vale do Tejo.[3]
Consiste em vagens de feijão-verde cortadas e cozidas, envoltas num polme, e fritas em óleo a altas temperaturas.[4][5] Pode também ser preparado com outros vegetais, tais como a abóbora e o pimento.
Crê-se que poderão sido introduzidos no Japão pelos navegadores portugueses António da Mota, Francisco Zeimoto e António Peixoto, que atracaram na ilha japonesa de Tanegashima, em 1543[6], ou então, mais tarde, já pelos missionários portugueses que, entretanto, lhes sobrevieram na pendência do séc. XVI.[7] Os peixinhos da horta terão vindo a dar origem à tempura, prato típico japonês .[8][9][10]
Ver também editar
Ligações Externas editar
Referências
- ↑ S.A, Priberam Informática. «peixinhos da horta». Dicionário Priberam. Consultado em 12 de dezembro de 2021
- ↑ Infopédia. «peixinhos da horta | Definição ou significado de peixinhos da horta no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 12 de dezembro de 2021
- ↑ Soares, Delfim (2010). Manual de Técnicas de Cozinha e Pastelaria. Lisboa: Turismo de Portugal, I.P. p. 10. 77 páginas. ISBN 978-989-96301-3-0
- ↑ Rosa-Limpo, Berta (1952). O livro de Pantagruel: cozinha, doçaria, bebidas. Lisboa: Temas e Debates. p. 46. 1192 páginas. ISBN 9789896441272
- ↑ «Peixinhos da horta. Um petisco tipicamente português». Notícias ao Minuto. 5 de julho de 2021. Consultado em 12 de dezembro de 2021
- ↑ Observador. «Peixinhos da horta: de Portugal para o Japão e depois o mundo, conta a BBC». Observador. Consultado em 12 de dezembro de 2021
- ↑ Morieda, Takashi (10 de janeiro de 2008). «Tracking Down Tempura - Kikkoman Corporation». web.archive.org. Consultado em 12 de dezembro de 2021
- ↑ http://www.japan-guide.com/r/e106.html (em inglês)
- ↑ http://www.geocities.com/tokyo/teahouse/5555/tempura.htm Arquivado em 12 de janeiro de 2008, no Wayback Machine. (em inglês)
- ↑ http://www.bento.com/re_temp.html (em inglês)
