Sopa de casamento
A Sopa de Casamento é um produto tradicional de Portugal,[1] que integra a carta gastronómica das aldeias de xisto.[2] Surgiu no Convento de Santa Maria de Semide, e foi generalizada a partir das invasões francesas.[3]
A sopa de casamento é feita a partir do molho da chanfana (que foi uma das finalistas das 7 maravilhas da gastronomia de Portugal[4]), e é rica em gordura e sucos da carne.[5] Era tradicionalmente oferecida pelos noivos no dia seguinte ao casamento, aproveitando os pedaços de carne que tinham sobrado do dia anterior.[5]
Ligações externas editar
- Região de Coimbra Turismo 2020. «Carta Gastronómica da Região de Coimbra» (PDF). Receita. p. 85
Referências
- ↑ Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural. «Sopa de Casamento»
- ↑ «Sabores da Aldeia». Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal
- ↑ «Gastronomia». União de freguesias de Semide e Rio Vide
- ↑ «Maravilhas da Gastronomia - Finalistas». 7 Maravilhas de Portugal
- ↑ a b «Sopa de Casamento». Câmara Municipal de Miranda do Corvo
