Sparus aurata

Sparus aurata é um peixe da família Sparidae cujo nome vulgar em Portugal é dourada (às vezes, doirada). Em virtude de seu sabor, é um peixe de alto valor comercial. A espécie foi descrita e catalogada pelo zoólogo Linnaeus em 1758.

Dourada
Estado de conservação
Espécie não avaliada Não avaliada
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Actinopterygii Ordem: Perciformes Família: Sparidae Género: Sparus Espécie: S. aurata
Nome binomial
Sparus aurata L., 1758
Distribuição geográfica

Ocorrência natural da espécie

Etimologicamente, o termo «dourada» espalhou-se pelo mundo no século XVII através do espanhol dorado, este proveniente do latim deauratus.

É um peixe de ventre prateado e dorso acinzentado, com mancha negra por cima do opérculo e mancha dourada entre os olhos, envolvida por duas zonas escuras. Apresenta lábios grossos e dentes frontais fortes e pode atingir os 70 cm de comprimento. A dourada habita fundos rochosos do sublitoral e alimenta-se de invertebrados e peixes.

Em 2011, Portugal produziu cerca de 828 toneladas de dourada, grande parte no sistema semi-intensivo de esteiro em antigas salinas. As zonas de produção localizam-se nas rias de Aveiro, Formosa e Alvor, nos estuários do Mondego, Sado e Guadiana.

Existe ainda uma produção intensiva em estruturas flutuantes no porto de Sines e na zona sul da Madeira.

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  Sparus aurata em Spiaggia de La Pelosa, na costa noroeste da Sardenha, Itália
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  Uma dourada-real recém-pescada
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  Dourada grelhada acompanhada com legumes

Ligações externas

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A Pesca e Aquicultura na Europa, nº 59 Dezembro 2012 - Comissão Europeia