Suspiro
doce

Suspiro ou merengue é um doce feito de claras de ovos e açúcar. Na forma pastosa, logo após batido, é usado geralmente como cobertura de bolos e tortas. Também pode ser assado no forno, dividido em unidades, adquirindo consistência sólida.

Merengue assado coberto com creme chantili.
A sobremesa surgiu na Europa, mais provavelmente no norte da Itália, Suíça ou França.[1][2]
ReferênciasEditar
- ↑ «Meringue» (em alemão). Municipality of Meiringen. Consultado em 8 de março de 2013
- ↑ Massialot (1692). «XXVIII: Des Meringues & Macarons». Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits (em francês). Paris: Charles de Sercy. pp. 186–188noted by Muster (ref.)