Colorau

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Colorau ou Colorífico pode referir-se a:

Em Portugal e alguns outros países lusófonos, o termo "colorau" tradicionalmente designa a páprica (paprica, pimentão-doce), que consiste de pimentão avermelhado dessecado e moído.

No Brasil, o termo geralmente se refere ao anato, sementes dessecadas e trituradas do urucum, usualmente misturadas a milho ou outras sementes.

O colorau, um popular condimento alimentar, é o pó do urucum, também chamado de colorífico e falso açafrão, especialmente devido à sua forte cor vermelha. Ele é feito a partir da trituração das sementes do urucuzeiro – árvore típica das regiões tropicais da América do Sul.

Por conta do seu sabor suave, ele é um tempero muito fácil de usar por ter sabor suave. Além disso, é um corante natural, uma excelente substituição para os corantes artificiais.

Além de cor aos alimentos e a diversas receitas, o colorau possui propriedades excelentes: flavonoides, carotenoides, vitamina E, vitamina A e demais substâncias benéficas para a saúde.