Farinha de pau

A farinha de pau, também conhecida como farinha de mandioca, farinha de guerra, farinha suruí, farinha de mesa, farinha da terra e farinha seca, é a farinha comum, branca e fina, feita a partir da raiz de mandioca. De origem ameríndia, é um alimento bastante comum no Brasil. É considerado um prato versátil e uma boa fonte de hidratos de carbono e fibras, além de possuir fácil digestibilidade. Como não possui glúten, é indicada para a alimentação de celíacos.

Farinha de mandioca em cesto de palha de carnaúba

Ver também

• Fabricação de farinha de mandioca