Discussão:Caprinocultura

Segundo dados do Handbook of livestock statistics for developing countries - tabelas 09 e 10 -, publicado no ano 2000 pelo [International Livestock Research Institute] a produção mundial de leite era, em 1994, de 531.723.000 tonelas, sendo 464.380.000 t de leite de vaca, 48.310.000 t de leite de búfala, 9.983.000 t de leite de cabra e 7.782.000 t de leite de ovelha.

Nos dez anos anteriores, 85-94, a taxa de crescimento da produção de leite de cabra foi de 1,53% ao ano, um pouco maior que a do leite de vaca, 1,36% ao ano. Portanto, a menos que essas taxas tenham se alterado drasticamente no último decênio, é pouco provável que hoje o leite de cabra seja o mais produzido no mundo.

Quanto a ser o mais consumido, ainda que somente bebido, a situação é a mesma para produção mundial, havendo somente variações entre países no que diz respeito à produção e ao consumo, devido às difernças nas quantidades exportadas, importadas e estocadas.

Veja na tabela abaixo a produção média em 1991-93, a produção em 1994 e a taxa de crescimento (<%) de 1985 a 1994. Os dados de produção estão em 1.000 toneladas.

 

REGIÃO
TOTAL
VACA
BÚFALA
CABRA
OVELHA
 
91-93
94
<%
91-93
94
<%
91-93
94
<%
91-93
94
<%
91-93
94
<%
 
Mundial
530.869
531.723
1,53
468.260
464.380
1,36
44.126
48.310
3,86
9.498
9.983
1,53
7.725
7.782
0,98
 
África
20.950
21.600
2,22
15.165
15.504
2,99
1.452
1.580
-0,12
1.899
1.969
0,25
1.340
1.451
0,42
Ásia
117.351
125.232
4,36
66.077
69.458
4,98
42.574
46.636
4,01
5.102
5.495
2,8
3.432
3.470
1,44
América Latina e Caribe
44.942
47.887
1,79
44.560
47.504
1,87
.
.
.
349
348
5,41
.
.
.
Europa
163.312
158.213
-0,26
158.692
153.757
-0,31
99.000
93.000
-3,28
1.700
1.631
-1,61
2.820
2.732
-1,53
América do Norte
75.548
77.451
0,99
75.548
77.450
0,99
.
.
.
1
1
0
.
.
.
Oceania
15.244
18.122
1,66
15.244
18.122
1,66
.
.
.
.
.
.
.
.
.
 
China
7.941
8.681
9,01
5.138
5.578
13,11
1.997
2.100
3,63
172
187
2,92
619
801
7,76
Japão
8.487
8.389
-2,21
8.487
8.389
-2,21
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Índia
58.683
63.000
5
29.400
31,000
6,66
27.523
30.110
3,55
1.761
1.890
4,99
.
.
.
Pakistan
16.294
18.006
5,61
3.790
4.073
5,73
11.895
13.246
5,75
567
640
2,77
42
47
0,07
Turkey
10.308
10.561
0,6
8.745
9.129
1,05
152
144
-3,47
323
297
-3,55
1.088
992
-0,71
Brasil
15.950
16.847
2,91
15.804
16.700
2,9
.
.
.
146
147
3,88
.
.
.

 

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