Knödel: diferenças entre revisões

'''Knödel''' (plural: Knödeln) ou, '''Kloß '''ou''' Kloss''' (plural: Klöße, Klosse), '''canedele''' (plural: canederli, canedeli) ou, ainda, '''Kloss ou Knedlíky''' é uma bola de [[Massa (alimento)|massa]] feita a base de pão, farinha e especiarias, servida como [[refeição]] principal ou acompanhamento nas gastronomias da [[Áustria]], Itália ([[Tirol]] Meridional), [[Alemanha]], [[Suíça]], [[Boémia]], e nas regiões de colonização tirolesa e [[Imigração alemã no Brasil|colonização alemã]] do sul do Brasil.

NoNas áreas de colonização alemã no sul do Brasil, o kloßKloß é considerado um dos pratos tradicionais da colônia alemã,e um legado culinário do regionalismo germânico.<ref>[http://www.brasilalemanha.com.br/portal/index.php?p=conteudo&tipo=idpagina&id=4269 MÜLLER, Telmo L. Os imigrantes alemães e sua cozinha. Porto Alegre: Consulado Geral da Alemanha, 1999.]</ref><ref>[http://www.brasilalemanha.com.br/portal/index.php?p=conteudo&tipo=idpagina&id=4269 MÜLLER, Telmo L. Cozinha alemã. São Leopoldo: Museu Histórico, 1976.]</ref>

Existem muitos nomes para este prato versátil, dependendo da região. Sua origem parece ser realmente o Tirol, onde é servido tradicionalmente em uma sopa ou como acompanhamento. A especialidade pode ser preparada com farinha de trigo, [[semolina]], batatinha inglesa, pão velho (de ontem, dormido), etctemperos e linguiça.

Técnica básica de preparação: Todo o kloßKnödel deve flutuar na água fervente uma vez pronto para ser servido.

Vale notar que vários povos europeus possuem suas próprias versões de KlossKnödel. Basicamente, ele difere do [[Spätzle]], também soletrado Spaetzle (um tipo de nhoque feito com farinha de trigo), por ser bem maior em tamanho.