Operação unitária: diferenças entre revisões
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Na [[engenharia química]] e seus campos relacionados, uma '''operação unitária''' é uma etapa básica de um [[processo]]. No processamento de leite, por exemplo, [[homogenização]], [[pasteurização]], [[resfriamento]], e [[empacotamento]] são as operações unitárias que estão interligadas a fim de criar o processo como um todo. Um processo tem várias operações unitárias presentes para que possa se obter produto desejado.
Historicamente, as diferentes indústrias químicas eram consideradas diferentes processos industriais e com princípios diferentes. Em [[1923]] [[William H. Walker]], [[Warren K. Lewis]] and [[William H. McAdams]] escreveram o livro Os Princípios da Engenharia Química (''The Principles of Chemical Engineering'') e explicaram que as indústrias químicas
As técnicas de projeto de operações unitárias são baseadas em princípios teóricos ou empíricos de [[transferência de massa]], [[transferência de calor]], [[transferência de quantidade de movimento]], [[termodinâmica]], [[biotecnologia]] e [[cinética química]].
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