Æbleskiver: diferenças entre revisões

'''Æbleskiver''' (significando em [[Língua dinamarquesa|Dinamarquêsdinamarquês]] "''fatias de maçã''"; no singular: '''æbleskive''') são bolinhos esféricos tradicionais da [[Dinamarca]], feitos com uma massa de textura semelhante à das [[panqueca]]s. Constituem uma iguaria popular na Dinamarca desde o [[século XVI]].

As bolas de æbleskiver são cozinhadas através de fritura numa frigideira especial, com várias concavidades semi-esféricas. Existem versões para fogões a gás e para fogões eléctricoselétricos (tendo esta última um fundo liso). As frigideiras são normalmente pesadas, permitindo uma boa condução do calor, sendo muitas vezes fabricadas com [[ferro fundido]]. Os modelos tradicionais de [[cobre]] ainda existem, mas são usados quase exclusivamente para decoração.

A massa para as æbleskiver inclui normalmente [[farinha de trigo]], misturada com [[leite]] ou [[nata]]s, [[ovo]]s, [[gordura]] (normalmente [[manteiga]]), [[açúcar]] e uma pitada de [[sal]]. Algumas receitas também incluem [[cardamomo]] e [[limão]], para melhorar o sabor, e algum tipo de fermento.

A farinha é colocada nas concavidades da frigideira previamente untadas. À medida que as bolas de æbleskiv começam a cozer, são viradas ao contrário com um espeto, para que adquiram a sua forma esférica característica. Tradicionalmente, eram feitas com pedaços de [[maçã]] ou com molho de maçã no interior, mas estes ingredientes raramente são usadaosusados no doce moderno.

As bolas de æbleskiv não são doces em si mesmas, mas são normalmente polvilhadas com açúcar em pó ou acomapanhadasacompanhadas com [[geleia]]s de [[framboesa]], [[morango]] ou [[amora-silvestre]].

É possívepossível comprar æbleskiver já frito e congelado em supermercados, sendo apenas necessário aquecer no forno.

Também são vendidas em feiras de caridade, eventos de escuteiros, encontros desportivos, sendo frequentemente servidas em festas de aniversário de crianças, dada a sua popularidade e preparação fácil. As associações de voluntariado conseguem obter bons lucros ao prepararem-nos a partir da fase congelada e vendendo-os em grupos de três, com os condimentos habituais. Ao contrário do que se pensa nos [[EUAEstados Unidos]], os dinamarqueses não comem æbleskiver noao [[pequeno-almoço]].