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Linha 1: [[Ficheiro:Kassler.jpg\|thumb\|right\|300px\|Kassler.]] [[Ficheiro:Kassler im brotteig mit kartoffelsalat.jpg\|thumb\|right\|300px\|Kassler no pão com [[kartoffelsalat]].]] '''Kasseler''' ou '''~~Kassler~~kassler''' é uma iguaria típica da [[culinária da Alemanha]],da culinária da [[Áustria]] onde é conhecida como '''selchkarree'''<ref>http://www.ostarrichi.org/wort-10208-de-Kasseler.html</ref> e da [[Dinamarca]] onde apenas se usa o lombo e têm o nome de '''hamburgerryg'''. São designações dadas a pedaços de carne de [[~~suíno~~porco]] salgados e fumados. As carnes mais usadas são as do pescoço e do lombo, embora costeletas e carne da barriga também sejam usadas. Este tipo de carne é frequentemente servido com [[chucrute]] e [[purê de batata]]. Por vezes, é possível também encontrar ~~Kassler~~kassler de [[galinha]]. A origem do nome é incerta. Por vezes, diz-se que teve origem num talhante de [[Berlim]] chamado Cassel, que teria começado a preparar este tipo de carne no fim do [[século XIX]]. Porém, os registos da cidade mostram que nessa altura não havia ninguém com o nome Cassel a viver em Berlim. Da mesma forma, também não é possível provar que o nome ''Kasseler'' derive da cidade alemã de [[Kassel]]. <ref>Petra Foede: Wie Bismarck auf den Hering kam. Kulinarische Legenden, Kein & Aber Publishing, Zurich 2009, P. 127-130</ref> Linha 13: {{referências}} [[Categoria:Culinária da Alemanha]] [[Categoria:Culinária da Áustria]] [[Categoria: Culinária da Dinamarca]]

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