Bromelina: diferenças entre revisões
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==Uso==
Em conjunto com a [[papaína]], a Bromelaína é uma das enzimas que mais têm sido utilizadas para tornar a carne mais tenra, em [[marinada]]s, antes de se cozinhar. Em termos históricos, as [[enzima]]s
A Bromelaína pode ser utilizada em várias situações clínicas. Foi, pela primeira vez utilizada nesta área em [[1957]]. Actua ao bloquear alguns [[metabólito]]s pró-inflamatórios que aceleram e agravam o [[inflamação|processo inflamatório]]. É, por isso, um agente anti-inflamatório, podendo ser utilizado no caso de lesões desportivas, traumas, [[artrite]]s e outros tipos de inchaços. Além da já referida utilização por desportistas, é particularmente usada para casos de problemas digestivos, [[flebite]]s, [[sinusite]]s e como auxiliar de cura após [[cirurgia]]. Tem também sido proposta a sua utilização no tratamento de [[insuficiência venosa crónica]], vulnerabilidade às [[equimose]]s, [[gota]], [[hemorróidas]], [[Dismenorréia|dores menstruais]], [[Auto-imunidade|doenças autoimunes]] e [[colite ulcerosa|colites ulcerosas]]. Alguns estudos têm demonstrado que a bromelaína também pode ser útil na redução da adesão de [[plaqueta sanguínea|plaquetas sanguíneas]] que levam à formação de trombos, principalmente a nível arterial.
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Poderá mesmo ser útil no tratamento da [[SIDA]] ao bloquear a disseminação do [[HIV]]<ref>[http://www.freepatentsonline.com/EP0358500.html Method and composition for the treatment and prevention of viral infections.] in FreePatentsOnline, acesso a 27 de Maio de 2008 </ref>. Os seus efeitos secundários incluem [[náusea]]s, [[vómito]]s, [[diarreia]], [[menorragia]] e possibilidade de [[alergia|reações alérgicas]]. Um estudo também chegou a associar a Bromelaína com elevadas [[frequência cardíaca|frequências cardíacas]]. A utilização de suplementos em quantidades inferiores a 460 mg tem demonstrado não ter efeito na frequência cardíaca; contudo, ao aumentar as doses para 1840 a frequência cardíaca começa a aumentar proporcionalmente.
A bromelaína é obtida do [[toco]] ou de porções da raiz da planta do ananás após a colheita do fruto. Tais partes são descascadas e trituradas de modo a extrair o suco com a enzima, que é solúvel. Posteriormente, ocorrem processos como a precipitação da enzima com o fim de a purificar. Tais procedimentos devem ocorrer em fábricas e laboratórios sob condições muito restritas e controladas de modo a assegurar a qualidade a nível microbiológico.
Outras proteases de origem vegetal incluem a [[papaína]] (da papaia), [[actinidina]] (do [[kiwi]]) e a [[ficina]] (do [[figo]]) que provocam, geralmente, uma certa [[adstringência]] na [[mucosa]] da boca quando são consumidas.
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