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'''Tacacá''' é uma iguaria típicapresente paraenseem presentetoda naa [[Amazônia|região amazônica brasileira]], nos estados do [[Amazonas]], [[Acre]], [[Roraima]], [[Amapá]], [[Pará]] e [[Rondônia]] . É preparado com um caldo fino e bem temperado geralmente feito com sal, cebola, alho, coentro do norte, coentro e cebolinha e, principalmente, um caldo amarelado, chamado [[tucupi]]. Coloca-se esse caldo por cima da goma de [[tapioca]], também servida com [[camarão]] seco e [[jambu]] (Erva amazônica que provoca um tipo de formigamento nos lábios.). Serve-se muito quente, temperado com [[pimenta]], em [[cuia]]s. O tucupi e a tapioca (da qual se prepara a goma), são resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado. Após deixado em repouso, a tapioca fica depositada no fundo do recipiente e o tucupi na sua parte superior.
Sua origem é dos indígenas paraenses e, segundo [[Luís da Câmara Cascudo|Câmara Cascudo]], deriva de um tipo de sopa indígena denominada ''mani poi''. Câmara Cascudo diz que “Esse ''mani poí'' fez nascer os atuais tacacá, com caldo de peixe ou carne, alho, pimenta, sal, às vezes camarões secos".
==Ingredientes==
É habitual consumir-se o tacacá no final da tarde, em via pública, nas tradicionais tacacazeiras. Não é comum servir-se este prato nas refeições principais.
De acordo com a professora Veruschka Melo, "tomar o tacacá quente é tradicional. Toma-se a qualquer hora do dia ou da noite, independente da temperatura e do clima, pois ao contrário dos costumes de outros povos que somente no inverno costumam ingerir bebidas ou alimentos quentes, para nós, faça chuva ou faça sol, esteja quente ou frio o tacacá é sempre consumido quente".
== A tacacazeira ==
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