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==Mesolítico==
{{ver artigo principal|Mesolítico}}
Por volta de 10.000 [[a.c]], ou seja, há cerca de 12 mil anos, no Período Mesolítico, deram-se várias transformações climáticas,que viriam a criar condições favoráveis para a prática da agricultura e criação de animais. A invenção da [[agricultura]] ocorreu nos vales férteis dos grandes rios do [[Oriente Próximo]], em uma região chamada [[Crescente fértil|Crescente Fértil]].
 
No 8º milénio [[a.c]] já se cultivavam cereais como [[trigo]] e [[cevada]]. O [[feijão]], o [[milho]] e o [[arroz]] foram das primeiras culturas que o homem realizou. Na mesma época animais como o cão, o carneiro ou a cabra já eram domesticados. O homem passou assim de [[nômade]] a agricultor e pastor. Cria-se, assim, um novo tipo de economia, chamada de economia de produção, em que os seres humanos já sabem produzir os alimentos necessários à sua sobrevivência, graças à criação de animais e ao cultivo da terra.