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'''Bioquímica''' é a [[ciência]] e tecnologia que estuda e aplica a química da vida e os processos [[química|químicos]] que ocorrem nos [[organismos]] vivos. De maneira geral, ela consiste no estudo da estrutura molecular e [[função metabólica]] de biomoléculas, biopolímeros e [[componentes celulares]] e [[virais]], como [[proteínas]] ([[proteômica]]), [[enzimas]] ([[enzimologia]]), [[carboidratos]], [[lipídios]], [[ácidos nucléicos]] ([[biologia molecular]]) entre outros.<ref name="Lehninger">Lehninger, A.L.; Nelson, D.L.; Cox, M.M. (2007) ''Lehninger: Princípios de Bioquímica'', 4a. Edição, Editora Sarvier.</ref><ref name="Voet">Voet, D.; Voet, J.G. (2008) ''Fundamentos de Bioquímica - A Vida em Nível Molecular'', 2a. Edição, Editora Artmed.</ref><ref name="Stryer">Stryer, L.; Tymoczko, J.L.; Berg, J.M. (2004) ''Bioquímica'', 5a. Edição, Editora Guanabara.</ref> Suas aplicações englobam setores como alimentos, fármacos e biofármacos, análises clínicas, biocombustíveis, pesquisa básica dentre outros. É uma ciência e tecnologia essencial para todas as profissões relacionadas a ciências da vida e uma das fronteiras de desenvolvimento das ciências químicas.
'''[[Bioquímico]]''' é o profissional que estuda e aplica as leis da [[bioquímica]] para o entendimento e aplicação tecnológica de biomoléculas e dos organismos vivos (bioquímica industrial, biotecnologia e bioprocessos, bioquímica médica e clínica, bioquímica de alimentos, bioquímica agrícola e ambiental) para benefícios comerciais e industriais, e/ou benefícios a saúde humana e animal, a agropecuária e ao meio ambiente.Os bioquímicos utilizam ferramentas e conceitos da [[química]] e da [[biologia]], particularmente da [[química orgânica]], [[físico-química]], [[Fermentação|fermentações]] e [[metabolismo]], [[biologia celular]], [[biologia molecular]] e [[genética]], para a elucidação dos sistemas vivos e para sua aplicação tecnológica e industrial.<ref>{{Citar web|url=http://www.bioquimicabrasil.com/o-profissional|titulo=Bioquímica Brasil|acessodata=2016-11-21|obra=Bioquímica Brasil}}</ref> A Bioquímica não deve ser confundida, no Brasil, com as análises clínicas, apenas uma de suas inúmeras aplicações e nem tampouco as análises clínicas devem ser reduzidas a apenas a bioquímica clínica.<ref>{{Citar web|url=http://www.bioquimicabrasil.com/o-profissional|titulo=Bioquímica Brasil|acessodata=2016-11-21|obra=Bioquímica Brasil}}</ref> Em função disso, a graduação (licenciatura em Portugal) em Bioquímica é uma das mais tradicionais na Europa e EUA, e no Brasil, existe nas Universidades Federais de Viçosa e de São João del Rey (UFV e UFSJ) e nas Universidades Estaduais de Maringá e de São Paulo (UEM e USP, nesta última, como química ênfase bioquímica). No Brasil, não se deve confundir farmacêutico com o bioquímico, visto que um é profissional de saúde e outro é profissional da química da vida e da biotecnologia. Por bastante tempo, os cursos de graduação em farmácia no Brasil denominaram-se Farmácia-Bioquímica, em errônea alusão à habilitação em análises clínicas
== História ==
[[Imagem:Anselme Payen.jpg|thumb|180px|direita|[[Anselme Payen]]: o químico francês isolou pela primeira vez em 1833 uma [[enzima]], a [[diastase]], sendo este um importante marco na consolidação da bioquímica como ciência.]]
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