Cappuccino: diferenças entre revisões

'''''Cappuccino''''', do [[Língua italiana|italiano]], pronunciado {{IPA2|kapputˈtʃiːno|IPA}}, '''capuchino''' ou '''caputinocapuchino''',<ref>[http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=estrangeirismos&act=list&letter=c Portal da Língua Portuguesa &ndash; Dicionário de Estrangeirismos]</ref>, geralmente pronunciado {{IPA2|kɐpuˈtʃinu|IPA}} em [[Língua portuguesa|português]], é uma [[bebida]] [[Itália|italiana]] preparada com [[café expresso]] e [[leite]]. Um ''cappuccino'' clássico, muito famoso no brasil e consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. Variações populares do ''cappuccino'' como o [[Latte|café ''latte'']] e o [[Caffè macchiato|''macchiato'']] consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de [[chocolate]] em pó no ''cappuccino'' é uma prática comum no [[Brasil]], mas não faz parte da receita tradicional.

Na Itália, o ''cappuccino'' é consumido geralmente pela manhã, como parte do [[Desjejum|café- da- manhã]], apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia - não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o [[jantar]].

O termo ''cappuccino'' é do [[século XVI]] e nomeia a [[Ordem dos Frades Menores Capuchinhos]] (''Ordine dei frati minori cappuccini'', em italiano), ordem da família franciscana, assim chamada pois os frades usam um ''capuz'' (do latim ''cappa'') preso ao hábito. A bebida recebeu o mesmo nome devido à sua cor, que lembra a do hábito dos [[capuchinho|frades capuchinhos]].

Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do ''cappuccino'' é a textura e temperatura do leite. Quando um ''[[barista]]'' vaporiza o leite para o ''cappuccino'', cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).

Em muitos lugares, ''baristas'' mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como ''[[latte art]]''.