Azeitona: diferenças entre revisões
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== Gastronomia ==
[[File:Aceitunas coloradas.jpg|thumb|
A sua coloração varia do verde aos tons acinzentados, dourados, castanho-claros, roxos ou pretos. Quanto mais escuro, mais tempo o fruto maturou no pé.
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Cerca de 25% de sua composição é [[azeite]] de azeitona. E como todos os óleos vegetais, não contém [[colesterol]] sendo rico em [[ácidos graxos]] insaturados que são benéficos para incrementar os níveis do "bom colesterol" (HDL). Apesar de benéfica, a azeitona contém [[gordura]], tornando-a muito calórica. [[Nutricionista]]s recomendam consumir o fruto moderadamente como [[aperitivo]] ou acrescentá-lo a pratos com [[carne]]s, [[massas alimentícias|massas]], [[salada]]s, [[etc]].
Quando própria para consumo, a
'''Azeitonas de sal''' forma de preparo das azeitonas na região do Algarve. Como se sabe, este [[fruto]] não é [[doce]] e é utilizado como [[petisco]] ou como [[tempero]]; porém antes do seu consumo é necessário curtir a azeitona ou processá-la para remoção do amargor característico.
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