Tacacá: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
O texto ufanista editado por paraenses alega que a iguaria é originária do Pará, apoiando-se em narrativas do padre Abbeville apud Cascudo (2004), o que não quer dizer que a iguaria seja originária do Pará, tendo em vista que os narradores NÃO ESTAVAM em outras localidades do norte amazônico, ou seja, APENAS narram o seu cotidiano em volta. O próprio texto também traz narrativas do historiador Robert-Avé Lallement e do etnólogo Kurt Nimuendaju contradizendo o então difundido no Pará. Etiquetas: Revertida Editor Visual |
|||
Linha 1:
[[Ficheiro:Tacaca.png|miniaturadaimagem|tacacá]]
'''Tacacá''' é um [[Culinária|prato]] indígena típico da [[Amazônia|Região Amazônica]]
Preparado com um caldo amarelado, chamado [[tucupi]]. Coloca-se esse caldo por cima da [[goma]] de mandioca, também servida com [[jambu]] (erva amazônica que provoca uma dormência na boca) e camarão seco. Serve-se muito quente, temperado com [[pimenta]], em [[cuia]]s. O [[tucupi]] e a [[goma|fécula]] são resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado. Após deixado em repouso, a [[goma|fécula]] fica depositada no fundo do recipiente e o [[tucupi]] na sua parte superior.
| |||