Garo (condimento): diferenças entre revisões

[[Imagem:Baelo claudia factoria.jpg|thumb|200px|Local de fabricação de garum em [[Baelo Claudia]], perto da moderna [[Tarifa (município)|Tarifa]]]]

O '''garum''' era um género de [[condimento]] composto por [[sangue]], [[víscera]]s e de outras partes seleccionadas do [[atum]] ou da [[cavala]] misturadas com peixes pequenos, [[crustáceos]] e [[moluscos]] esmagados; tudo isto era deixado em [[salmoura]] e ao sol durante cerca de dois meses ou então aquecido artificialmente. Este produto era exportado para várias partes do [[Mediterrâneo]]. Há notícias de exportação de ''garum'' para [[Atenas]], no século V a.C. A existência de numerosos vestígios de fábricas detectados no litoral mediterrânico da Península Ibérica, provam um nítido crescimento desta indústria conserveira. Em Roma, o garum chegou a ser um produto de [[luxo]], chegando a atingir 1000 [[denário]]s (apenas 6,5 l.)