Cantaxantina: diferenças entre revisões
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Este pigmento dá uma cor avermelhada aos [[alimento]]s. É quimicamente semelhante à zeacriptoxantina, à betaína e à criptoxantina. Todos esses corantes de tons vermelho-alaranjado estão presentes no milho e no caqui, além de em menor quantidade na cenoura, abóbora e manga.
O consumo desta substância, seja através de salmão ou de aves pecuárias, tem efeito sobre a retina, criando depósitos nesta, podendo provocar cegueira. Este tipo de Retinopatia pode ser reversível, caso deixe de haver exposição a Cantaxantina.<ref>[http://www.food.gov.uk/multimedia/webpage/canthaxanthin_qanda/ Canthaxanthin - your questions answered] - June 13, 2002</ref><ref name="eulink">[http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scan/out81_en.pdf#search=%22Canthaxanthin%22 Estudo sobre o uso de Cantaxantina na União Europeia (inglês)]</ref>
Também é usado junto a alimentação de [[canário]]s de fator vermelho para que suas penas adquiram esta cor.
== Referências ==
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