Fome oculta: diferenças entre revisões
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Carência não explicita de um ou mais micronutrientes e identificada como problema nutricional mais prevalente no mundo. É o estágio anterior ao surgimento de sinais clínicos de carência detectáveis e não está necessariamente associado a patologias claramente definidas, como as observadas na má nutrição protéico-energética.
Pode ocorrer devido a deficiência de um micronutriente específico, porém, frequentemente ocorre combinada a outras deficiências de vitaminas e minerais, em razão da estreita associação entre fontes alimentares, vias metabólicas e funções fisiológicas de forma que, carências múltiplas podem estar mascaradas pela carência maior de um único micronutriente.
A [[fome]] oculta compromete várias etapas do processo metabólico, merecendo destaque as alterações observadas no sistema imunológico e no desenvolvimento físico e mental do indivíduo. Ocorre quando, por razões econômicas, geográficas e/ou educacionais, o indivíduo têm acesso a uma dieta básica, pouco diversificada e, normalmente, deficiente em vários micronutrientes, sendo o número de famílias afetadas ainda mais expressivo que os acometidos pela desnutrição protéico-energética
== Referências ==
* (RAMALHO, 2003).
[[Categoria:Alimentação]]
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