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Linha 1: [[Imagem:Chitin.png\|thumb\|200px\|Estrutura da molécula de quitina]] '''Quitina~~'''~~ é um [[Carboidrato\|polissacarídeo]], insolúvel e córneo formado por unidades de N-[[acetilglicosamina]] (b-(1-4) 2-acetamido-2-deoxi-Dglicose) e precursor direto da [[quitosana]]. É o constituinte principal dos [[exosqueleto]]s dos [[artrópode]]s, e está presente, com menor importância, em muitas outras espécies [[animalia\|animais]]. É, também, o constituinte principal das paredes celulares nos [[Fungi\|fungo]]s. No caso dos [[foraminífero]]s e outros animais, a [[concha]] ou carapaça, em geral é formada por uma primeira camada de quitina. Foi descoberta em [[cogumelo]]s pelo professor francês [[Henri Braconnot]], em [[1811]], recebendo então a denominação inicial de fungina. O nome quitina foi dado por [[Odier]], em [[1823]], quando esta foi isolada de [[inseto]]s. Somente em [[1843]], [[Payen]] descobriu que a quitina continha [[nitrogênio]] em sua estrutura, a qual é semelhante à [[fibra vegetal]] denominada [[celulose]]. A diferença estrutural entre as duas fibras se deve aos grupos [[hidroxila]] localizados na posição 2, que na quitina foram substituídos por grupos acetamino. É a mais abundante fibra de ocorrência natural depois da celulose. Linha 7: A quitina poderá substituir futuramente os produtos que empregam [[plástico]]s, pois os plásticos tem uma [[meia-vida]] muito longa (acima de 300 anos), ao contrário da quitina que é [[biodegradável]], além de apresentar a possibilidade de ser empregado na construção civil como material de extrema resistência à [[pressão]]. Até ao momento não foi possível a síntese industrial (''[[in vitro]]'') somente a síntese em laboratório (''[[in vivo]]''). Não deve ser confundida com a [[queratina]], que é uma [[proteína]]. [[Categoria:Polissacarídeos]]

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