Ácido carmínico: diferenças entre revisões
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O '''ácido carmínico''' (C<sub>22</sub>H<sub>20</sub>O<sub>13</sub>) é uma hidroxiantapurina [[glucosídeo|glucosídica]] vermelha que ocorre naturalmente em alguns [[Coccoidea|insecto]]s como a [[cochonilha]]. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas [[carmina]]s. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4.
A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo [[antraquinona]] nuclear ligada a uma unidade de [[glicose]]. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em [[1991]].<ref>Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. ''Journal of the Chemical Society-Chemical Communications'' 18:1319-1320.</ref>
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[[Categoria:Corantes alimentares]]
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