Despenseiro: diferenças entre revisões
Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
← nova página: Um '''despenseiro''' é um profissional da marinha ou da hotelaria, responsável pelos serviços de aquisição, recepção, armazenamento e distribuição de... |
|||
Linha 1:
Um '''despenseiro''' é um profissional da [[marinha]] ou da [[hotelaria]], responsável pelos serviços de aquisição, recepção, armazenamento e distribuição de alimentos e outros aprovisionamentos, bem como pelos serviços de alojamento de pessoas.
O termo também designa, em alguns países, os profissionais pertencentes ao [[pessoal navegante comercial]] da [[aviação civil]].
No [[desporto|âmbito desportivo]], o termo "''steward'''" ("hospedeiro" ou "despenseiro" em [[língua Inglesa]]) é utilizado, na linguagem corrente, para designar os agentes de [[segurança privada]] que prestam serviço nos [[estádio]]s durante os jogos de [[futebol]].
==Marinha mercante==
Na [[marinha mercante]], o despenseiro é, normalmente, o profissional do escalão da mestragem de categoria mais elevada da [[secção de câmaras]]/[[seção de câmara]] de uma [[embarcação]], competindo-lhe coordenar o pessoal da mestragem e marinhagem das câmaras, segundo as instruções dos [[comissário de bordo|oficiais comissários]]. Se, da tripulação da embarcação, não fizerem parte oficiais comissários, o despenseiro assume a chefia da secção de câmaras.
No âmbito da sua função de coordenação do serviço de câmaras de uma embarcação, compete a um despenseiro: elaborar requisições e conferir a quantidade e a qualidade dos produtos recebidos de acordo com a encomenda, dar indicações sobre as arrumações dos [[frigorífico]]s e dos [[paiol|paióis]] sob a sua gestão, vigiar a conservação e distribuição dos géneros alimentícios e efetuar o registo diário da sua movimentação e consumo, elaborar as ementas em colaboração com o [[cozinheiro]], organizar o trabalho do pessoal de [[cozinha]], assegurar a higiene dos locais afetos ao serviço de câmaras, distribuir tarefas pelos [[empregado de câmara|empregados de câmaras]] e superintender a sua execução e providenciar as reparações necessárias relativas ao seu serviço.
Até [[2001]], na Marinha Mercante Portuguesa existia a categoria de despenseiro, que era a mais elevada do escalão da mestragem do pessoal de câmara. Acedia-se à categoria, depois de uma experiência mínima de embarque de quatro anos, como [[cozinheiro]] ou como empregado de câmara. Desde então, a carreira foi extinta, deixando a função de ser regulamentada.
==Marinha de guerra==
Nas [[marinha de guerra|marinhas de guerra]] de vários países, os despenseiros exercem funções análogas às dos despenseiros da marinha mercante.
Atualmente, na [[Marinha Portuguesa]], os despenseiros formam uma das subclasses de praças da Classe da Taifa. Até [[1976]], a Classe dos Despenseiros era uma das classes em que se organizavam os praças de Taifa. Os praças da Classe de Despenseiros tinham postos com uma designação própria: '''primeiro-despenseiro''' e '''segundo-despenseiro''', ambos equiparados ao posto de [[cabo (militar)|cabo]] dos praças de Marinhagem.
{{profissionais da marinha mercante}}
[[categoria:profissões]]
| |||