[[Ficheiro:A glass of tasty grappa.jpg|thumb|265px|Copo com grappa.]]
A '''graspa (ou grappa)''' é uma bebida de origem [[Itália|italiana]]. Tradicionalmente é feita a partir de [[bagaço]], um subproduto do processo de [[vinificação]]. A graspagrappa já existe desde a [[Idade Média]].<ref>{{Citar web |url=http://www.lifeinitaly.com/wines/grappa.asp |título=História da grappa |língua= |autor= |obra= |data= |acessodata=}}</ref>
Possui entre 37,5% e 60% de álcool por volume e é semelhante ao licor [[orujo]] espanhol, e à [[aguardente]] portuguesa. A graspagrappa é feita por destilação de resíduos de [[bagaço de uva]] (principalmente as peles, mas também os [[caule]]s e [[semente]]s). Foi originalmente feita para evitar o desperdício, utilizando sobras no final da época vinícola. O sabor de grappa, como a do [[vinho]], depende do tipo e qualidade da [[uva]] utilizada, bem como as especificidades do processo de [[destilação]].
A graspagrappa tem a particularidade de ser aromatizada por uma erva chamada [[arruda]].
