Conhaque: diferenças entre revisões
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Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita com suco de fruta fermentado (no caso da [[uva]] normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições.
== Conhaques de uva franceses ==
[[Ficheiro:Remy martin.jpg|thumb|right|250px|Vinhedos da Remy Martin, região de Cognac, França (foto:liluland/flickr)]]
* [[Martell]]
* [[Rémy Martin]]
* [[Hennessy]]
* [[Ragnaud-Sabourin]]
* [[Delamain]]
* [[Courvoisier]]
* Darroze
* Baron de Sigognac
* Larressingle
* Delord
* Laubade
* Gélas
* Janneau
Também há produção de conhaque de uva atualmente na [[África do Sul]], na [[Espanha]], no [[México]] e no estado americano da [[Califórnia]]. Na [[Armênia]], a produção é antiga e tradicional, sendo a bebida tradicional deste país.
== Conhaques de fruta ==
Conhaques de fruta são feitos usualmente com [[maçã]], [[ameixa]], [[pêssego]], [[cereja]], [[amora]] e [[damasco]]. Têm coloração mais clara e normalmente são degustados gelados.
* [[Calvados (bebida)|Calvados]] é um conhaque francês da região da [[Normandia]] feito à base de maçã, da qual é extraída a [[cidra]] que depois é fermentada e destilada.
* [[Kirschwasser]] é um conhaque alemão de frutas feito à base de cereja.
* [[Slivovitz]] é um conhaque de frutas feito à base de ameixa.
== Envelhecimento ==
[[Ficheiro:Destilaria conhaque.jpg|thumb|right|250px|Uma [[destilaria]] de conhaque (foto:Ann Merrill/flickr)]]
Um conhaque pode ser produzido de três maneiras.
* Sem envelhecimento - caso típico dos conhaques de fruta, que apresentam tonalidade clara.
* Single barrel - conhaques com tonalidade dourada ou caramelo são normalmente envelhecidos em barris de [[carvalho]].
* Sistema de solera - alguns conhaques são envelhecidos no sistema de [[soleira]], especialmente os espanhóis.
'''Classificação do Envelhecimento'''
O envelhecimento do conhaque recebe seis faixas classificatórias:
* ☆☆☆ (Three Stars) - Cognac standart, 5 anos de envelhecimento
* V.O. - Very Old, mais de 5 anos de envelhecimento
* V.S.O. - Very Special, mais de 15 anos de envelhecimento
* V.S.O.P. - Very Special Old Pale, mais de 20 anos de envelhecimento
* V.V.S.O.P. - Very Very Special Old Pale, mais de 25 anos de envelhecimento
* X.O. - Extra Old, mais de 30 anos de envelhecimento (alguns não consideram tal classificação, continuando a classificar conhaques acima de 30 anos como V.V.S.O.P.)
Vale ressaltar que tal classificação é um tanto controversa, tais idades são as idades médias. Médias porque o conhaque em geral é fabricado com várias levas, cada qual com uma idade de envelhecimento. Dessa forma, alguns usam a idade do blended mais novo para a classificação
== {{Ver também}} ==
* [[Brandy]]
* [[Armagnac (bebida)|Armagnac]]
* [[Bagaceira]]
* [[Brennivín]]
* [[Calvados (bebida)|Calvados]]
* [[Cognac (drink)|Cognac]]
* [[Cut brandy]]
* [[Framboise]]
* [[Grappa]]
* [[Himbeergeist]]
* [[Kirsch]] ([[Kirschwasser]])
* [[marc (wine)|Marc]]
* [[Palinka]]
* [[Pisco-licor|Pisco]]
* [[Poire]]
* [[Rakia]], [[Slivovitz]]
{{esboço-bebida}}
{{Bebidas alcoólicas}}
[[Categoria:Bebidas destiladas]]
[[Categoria:Uvas]]
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[[cs:Brandy]]
[[de:Weinbrand]]
[[dsb:Brandy]]
[[en:Brandy]]
[[es:Brandy]]
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