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Leite de soja: diferenças entre revisões

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Melhorada a introdução. O resto que precisava ser reciclado (parecia uma opinião) foi eliminado. Predefinições foram trocadas. Link para o "Centro Vegetariano" foi removido.
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{{Semsem-notas|ciência=simfontes|data=dezembroAgosto de 20092010}}
{{reciclagem|ciência=sim|data=dezembro de 2009}}
[[Ficheiro:Soymilk can and glass 2.jpg|thumb|direita|200px|A lata do leite de soja.]]
[[Ficheiro:Soy milk soup.jpg|thumb|direita|200px|Sopa do leite de soja na [[República Popular da China|R.P. da China]].]]
O '''leite de soja''', também conhecido como '''ou suplemento alimentar a basebebida de soja''', é uma bebida feita a partir dodos feijãogrãos de [[soja]]. É umaproduzido ótimamisturando alternativaos aogrãos [[leite|leitesecos de vaca]]soja com água e umadepois boatriturando-os. fonteO leite de [[proteína]]s.soja Épode deser fácilfeito digestão,em nãocasa contémcom [[colesterol]]simples eutensílios temde menoscozinha [[gordura]]ou queatravés ode leiteum aparelho específico, chamado de [[vaca mecânica]].
 
Muito consumido por várias pessoas como alternativa ao [[leite|leite de vaca]], sua principal diferença é não possuir [[colesterol]] (por ser um produto de origem vegetal) nem [[lactose]] (o açúcar natural do leite).
Para preparar esta bebida, os feijões de soja devem ser demolhados em [[água]] e depois moídos. Posteriormente, a massa formada deve ser cozida (para destruir [[toxina]]s que impossibilitam a absorção de proteínas). O filtrado obtido é o leite de soja.
 
Assim como a coagulação do leite de vaca pode ser transformada em [[queijo]], a coagulação do leite de soja pode ser transformada em [[tofu]].
Existe já empacotado, mas por um baixo preço pode confeccionar-se em casa, sendo que o modo mais fácil, econômico e rápido é usar uma máquina de leite de soja, chamada de [[vaca mecânica]]. Pode ser consumido puro ou de forma aromatizada com [[chocolate]], [[baunilha]], [[morango]], frutos silvestres etc.
{{esboço}}
 
Tem ainda um baixo teor de glúcidos ([[açúcar]]es), e não possui [[lactose]] (o açúcar natural do leite). É ainda rico em fitoquímicos, em especial as isoflavonas, que parecem estar implicados na luta contra os mais variados tipos de [[Cancro (tumor)|cancro]], [[câncer (tumor)|câncer]], devido aos seus efeitos antiestrogénicos.
 
Para os [[vegetariano]]s que eliminaram também os produtos lácteos, esta bebida pode assumir um papel de extrema importância, pela qualidade das suas proteínas. É também uma bebida alternativa para aqueles que são intolerantes à lactose.
 
== {{Ver também}} ==
Obtida de "https://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_de_soja"