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Os primeiros europeus a contactar com o chá foram os [[Portugal|Portugueses]] que chegaram ao [[Japão]] em [[1560]]<ref> [http://www.culturajaponesa.com.br/htm/cha.html Chá (um histórico geral)], por Cristiane A. Sato — Cultura Japonesa (2006).</ref>.
 
Em breve a Europa começou a importar as folhas, tendo a bebida tornadotornando-se rapidamente popular, especialmente entre as classes mais abastadas na [[França]] e [[Países Baixos]]. O uso do chá na [[Inglaterra]] é atribuído a [[Catarina de Bragança]], princesa portuguesa que casou com [[Carlos II da Inglaterra]]) e pode ser situado cerca de [[1660]]. ''Catarina'' patrocinava "Tea parties", onde o chá passou a ser apreciado pelas mulheres e, posteriormente, daí passou a ser também do gosto masculino.
 
O chá era bebido em ''cafés'' e seu consumo foi crescendo desde o final do século XVII, sendo que era bebido a qualquer hora do dia até o início do século XIX, quando a tradição ''chá da tarde'' ("five o'clock tea") foi instituída pela sétima Duquesa de Bedford em [[Londres]].