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[[zh:糖果]]
[[zh-min-nan:Kim-kâm]]
<ref> brizon. (2009) balas brizon. Accesado em Abril 28 2011 http://www.balasbrizon.com.br/ </ref>
Tudo teve inicio hà muitos e muitos anos, quando a receita da bala chegou às mãos de minha família, que desde então começou a fazer as balas de caramelo. Passamos a vender em São Lourenço , Caxambu, Cambuquira, Baependi, Lambari, Poços de Caldas e terminamos por atingir praticamente quase toda a região do Sul de Minas.
Os turistas que passavam por essas cidades eram os principais fregueses além da população local. O sucesso foi rápido e a aceitação da bala foi imediata. Em 1994 saímos da informalidade e passamos a ser uma empresa constituída.
<ref>Lu Explica. (2010) Magazine Luiza.<http://www.magazineluiza.com.br/PortaldaLu/verConteudo.asp?id=3075> Accesado em Abril 28 de 2011 </ref>
As balas surgiram para fazer as pessoas que gostam de bala felizes. Com uma surpreendente variedade de formas, cores e sabores, atualmente as balas podem também renovar ambientes. Seja na sala de estar da sua casa ou na recepção do escritório, uma bela bomboniere abastecida com as tonalidades que só esses doces oferecem, enfeita e agrada a qualquer visitante.
Durante anos as balas foram produzidas em pequenas fábricas caseiras. Somente em 1883, a história das balas no Brasil ganhou sua primeira usina com a fundação Casa Falchi Indústria e Comércio, criada em São Paulo pelo confeiteiro italiano Emigdio Falchi.
Atualmente, o Brasil é o terceiro maior produtor de balas do mundo. Atrás apenas dos EUA e da Alemanha. Produzindo 509 mil toneladas de doces por ano e exportando para mais de 140 países.
<ref> Arcor. (2011) Arcor http://www.arcor.com.br/curiosidades/historia-da-bala Accesado em Abril 28 de 2011 </ref>
Além da bala tradicional, há também a bala de mistura, bastante popular no passado pelos formatos de flores e animais. Essa foi inventada pelos europeus, que utilizavam uma mistura simples: água, açúcar e corante no seu processo, daí o nome bala de mistura. Outra variação da bala é o caramelo. Ele também é considerado uma bala, mas com uma consistência mais macia e fácil de mastigar.
Depois de resfriado, podia ser recheado com polpa de frutas, chocolate, mel, entre outros ingredientes.
O termo "bala" foi adotado no Brasil devido ao seu formato ser parecido com o do projétil das armas de fogo. Em Portugal, ela é conhecida como rebuçado. Atualmente, balas dos mais diversos sabores e formatos são produzidas em larga escala por várias empresas, como a Arcor, que conta com uma variada linha de produtos.
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