A história do café começou no [[século IX]]. O café é originário das terras altas da [[Etiópia]] (possivelmente com culturas no [[Sudão]] e [[Quénia|Quênia]]) e difundiu-se para o mundo através do [[EgitoEgipto]] e da [[Europa]].<ref>Francis, John K. [http://www.fs.fed.us/global/iitf/pdf/shrubs/Coffea%20arabica.pdf#search=%22%22Coffea%20Arabica%22%20native%22 ''Coffea arabica L. RUBIACEAE'' Factsheet of U.S. Department of Agriculture, Forest Service] {{en}} Acessado em 7 de novembro de 2006.</ref> Mas, ao contrário do que se acredita, a palavra "café" não é originária de Kaffa — local de origem da planta —, e sim da palavra árabe ''qahwa'', que significa "vinho", devido à importância que a planta passou a ter para o mundo árabe.<ref name="História_do_café">{{citar web | url = http://www.cafepilao.com.br/br/Retail/CafesNoMundo/AHistoriaDoCafé/ | titulo = A história do café |data= 2008 | publicado = Café Pilão |data= 2008 |acessodata= 30 de setembro de 2008 | formato = [[HTML]] }}</ref>
Uma [[lenda]] conta que um pastor chamado Kaldi observou que suas [[Bode|cabras]] ficavam mais espertas ao comer as folhas e frutos do [[cafeeiro]]. Ele experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão de frutos para resistir ao sono enquanto orava.
