Alimento congelado: diferenças entre revisões
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A [[indústria de alimentos]] utiliza uma técnica chamada [[congelamento flash]], uma aplicação de superventilação, para congelar rapidamente itens alimentares. Neste caso, a água contida no interior do alimento é submetida a temperaturas muito abaixo do seu [[ponto de congelamento]] (273º K ou 0°C). Isso faz com que a água dentro do alimento congele bem rápido.
== Descongelação do alimento==
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