Carne-seca: diferenças entre revisões
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A '''carne-seca''', típica do [[Nordeste do Brasil]], também conhecida como [[charque]] ou [[jabá]], é um [[método]] de conservar [[carne]], em geral [[boi|bovina]], [[salga]]ndo-a e empilhando-a em lugares secos. As mantas de carne são constantemente mudadas de posição, para facilitar a evaporação. Em seguida elas são estendidas em varais, ao sol, até completar a desidratação.
Segundo [[Luís da Câmara Cascudo]], a carne-seca pela exposição solar é de origem pré-histórica.
== {{Ligações externas}} ==
* {{Link||2=http://www.sic.org.br/charque.asp |3=Charque, carne de sol, carne seca}}
{{DEFAULTSORT:Carne Seca}}
[[Categoria:Culinária do Nordeste]]
[[Categoria:Carne seca]]
[[de:Trockenfleisch]]
[[en:Dried meat]]
[[es:Carne seca]]
[[fr:Viande séchée]]
[[it:Carne secca]]
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