Pastel de Tentúgal: diferenças entre revisões

Os Pastéis de Tentúgal faziamsão partedoces originários do receituário dade [[doçaria],] nodo [[Ordem do Carmo|Convento de Nossa Senhora Dodo Carmo]] de [[Tentúgal]].

Na doçaria portuguesa encontra-se uma grande variedade de [[folhadoMassa folhada|massas folhadas]]s e [[recheio]]srecheios com doce de ovos nos diversos tipos de Palitos Folhados,; os do Convento de Tentúgal seriam, porventura, dos mais elaborados, e no [[século XIX]] já era conhecida a sua confecção.

No início dos [[década de 1890|anos 1890]] do [[século XIX]] a Hospedaria da Dona Maria da Conceição Faria ([[1851]]-[[1940]]), única no caminho de Charretecharrete de [[Coimbra]] à [[Figueira da Foz]], inicia a confecção e comercialização dos Palitos Folhados como complemento à prestigiada cozinha aí praticada onde se distinguia o Cabrito e o Lombo de Porco assados no forno e a [[Lampreia]] na época.

A receita e arte de confecção são ensinados à Dona Conceição Faria por uma familiar, auxiliar no [[Convento]] e prática na confecção da doçaria e (do qual saiu, após o encerramento em [[1898]]).

No [[século XX]] a Hospedaria mantém as suas características e após a implantação da [[República]] em [[1910]], [[Portugal]] conhece um grande desenvolvimento com a construção de estradas e o aparecimento dos primeiros automóveis. A partir do início dos [[década de 1920|anos 20]], é a sua filha, Dona [[Branca Faria Delgado]] ([[1894]]-[[1982]]) que dá grande incremento e divulgação aos Pasteis de Tentúgal e manteve a casa até ao início dos [[década de 1980|anos 80]]. Para o seu prestígio contribuíram as frequentes visitas da classe abastada e de professores e estudantes da [[Universidade de Coimbra]], que vinham a Tentúgal apreciar e encomendar os pastéis da Dona Branca Delgado que posteriormente divulgavam por todo o país.

* {{Link||2=http://aptentugal.com.sapo.pt/%20Associação%20dos%20Pasteleiros%20de%20Tentúgal |3=Associação dos Pasteleiros de Tentúgal}}