Óleo de algodão: diferenças entre revisões
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Revisão das 04h25min de 10 de agosto de 2012
O óleo de algodão é um óleo vegetal derivado da prensagem da semente do algodão.
A utilização do caroço de algodão na produção de óleo alimentício só foi possível depois de ter sido desenvolvido um processo industrial que permitisse a retirada do forte odor apresentado por este produto, em um processo conhecido como desodorização[1].
Características
O óleo de caroço de algodão tem um leve sabor de castanhas. Por ser refinado, normalmente tem aparência límpida, com coloração variando entre a cor dourada claro e o amarelo avermelhado[1]. Este óleo é rico em vitamina D e possui bastante tocoferol, um antioxidante natural[2]. Uma colher de sopa de óleo de algodão pode satisfazer nove vezes a necessidade diária do organismo em vitamina E[3].
Utilização
Este óleo e muito utilizado como óleo para saladas, em maioneses e marinados. Também é usado em frituras[4], tanto em cozinhas comerciais como nas caseiras, bem como na fabricação de margarinas[1].
Referências
- ↑ a b c Campestre. «Óleo de algodão»
- ↑ «O óleo de Algodão refinado»
- ↑ Embrapa. «Subprodutos do algodão»
- ↑ Cargill. «Cargill LAT»