O '''melaçomelado'''modo mais comum de "melaço" é resultante da etapa de [[centrifugação]], no processo de fabricação de [[açúcar]]. Contém açúcares redutores e parte de [[sacarose]] não cristalizada. É utilizado na [[fermentação]] para produção de [[álcool]], em especial o [[etanol]], como matéria-prima para fabricar [[cachaça]], [[rum]], [[fermento]]s biológicos e é usado largamente em rações animais. Nos antigos [[Engenho|engenhos-bangüê]], era subproduto em decantação, sendo chamado, então, '''mel de furo'''.
A palavra "melaçomelado" da [[língua portuguesa]] deu origem à palavra ''"molasses"'' da [[língua inglesa]], com o mesmo significado.
