[[Ficheiro:Caruru.jpg|200px350px|miniaturadaimagemthumb|esquerda|Caruru servido em um restaurante de [[Porto Alegre]], no [[Rio Grande do Sul]], no [[Brasil]]]]
O '''caruru''' é um pratocozido típico dade [[culinária baianaquiabo]],s originário daou [[culináriaCaruru africana(planta)|carurus]], utilizadoque comocostuma ser servido acompanhado de [[comida ritualacarajé]] doou [[candombléabará]], provavelmentede trazidapedaços parade ocarne, [[Brasil]]frango pelosou peixe, de camarões secos, de [[Tráficoazeite de escravosdendê]] parae ode Brasil|escravos africanos[[pimenta]]. É um cozidoprato detípico da [[quiaboculinária baiana]]s, ouoriginário da [[Caruruculinária (planta)|carurusafricana]],. queÉ costumautilizado ser acompanhado decomo [[acarajécomida ritual]] oudo [[abarácandomblé]],. de pedaços de carneFoi, frango ou peixeprovavelmente, detrazido camarõespara secos,o de[[Brasil]] pelos [[azeiteTráfico de dendê]]escravos epara deo [[pimentaBrasil|escravos africanos]].<ref name="HV">''"Caruru, o prato afro-indígena mais antigo e popular"'' - por Guta Chaves, para a Revista História Viva, nº 20, pg. 15. Editora Duetto (junho 2005)</ref><ref>FERREIRA, A. B. H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 361.</ref>
== Etimologia ==
"Caruru" procede do termo [[Línguas africanas|africano]] ''kalalu''.<ref>FERREIRA, A. B. H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 361.</ref>
