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Linha 3: [[Imagem:kibbeh.jpg\|thumb\|250px\|right\|<center>Quibe tradicional</center>]] '''Quibe ~~ou Kibe fachiner~~''' (ou '''kibe'''; em [[língua árabe\|árabe]] كبة {{IPA\|['kibbeh] ou ['kubbah]}}) é um prato típico do [[Oriente Médio]] que consiste em um bolinho de [[massa (alimento)\|massa]] de [[triguilho]] ou [[semolina]], recheado com [[carne]] (eventualmente substituída por carne de [[soja]]), temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito. O nome deriva de ~~Matheus Edmar~~kubbeh que em árabe significa [[bola]]. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no [[Líbano]], [[Síria]] e [[Iraque]]. É também comum no norte da [[África]], na [[Turquia]], na península arábica e em parte do [[Cáucaso]], como na [[Armênia]]. Imigrantes [[Síria\|sírio]]-[[Líbano\|libaneses]], oriundos do antigo [[Império Otomano]] difundiram a receita para outras partes do mundo, em especial para a [[América do Sul]]. No [[Brasil]], se pode comer quibe em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares. No seu preparo mais comum consiste de uma massa de carne moída e trigo tabule, recheada originalmente com carne de [[carneiro]] e ervas. O formato, o tamanho e os ingredientes variam muito nos diferentes tipos de quibes. No Iraque existe um tipo de quibe onde a massa (crosta) é feita de arroz, chamado de ''Kubbat Halab''. Também no Iraque, outro tipo de quibe é feito com a massa de carne e trigo, no formato arredondado e chato, chamado de ''Kubbat Mosul''. Finalmente existe um tipo de quibe [[assírio]]/iraquiano, onde o quibe é misturado e depois cozido com [[tomate]]s e [[tempero]]s. Linha 9: O quibe com a carne e a mistura de tabule, sem a massa (crosta), pode ser servido cru, chamado ''[[kibbe nayye]]'', típico do [[Líbano]], [[Síria]] e [[Iraque]], acompanhado do licor de [[arak]]. No [[Líbano]], o quibe cru servido num dia, é cozido para ser servido no dia seguinte. Um acompanhamento tradicional do quibe é o [[tahine]] ou a [[coalhada]] (''[[labneh]]''). ~~O email do fundador: Kibe_fachineiro@gmail.com~~ * em [[língua armênia\|armênio]]: ''kufteh'' * em [[língua castelhana\|castelhano]] ([[América Latina]]): ''kipe'' or ~~fachineiro~~''quipe'' * em [[língua inglesa\|inglês]]: ''kibbe'' ou ''kibbeh'' * em [[língua turca\|turco]]: ''içli köfte''

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