Aperitivo: diferenças entre revisões
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[[Imagem:Pinchos aperitivo.jpg|250px|thumb|Aperitivo típico num bar em [[Espanha]], composto por dois [[montadito]]s, um copo de [[vinho tinto]] e um [[martini]] branco.]]
'''Aperitivo, petisco, entrada, ''entrée, ''acepipe''' ou '''tira-gosto''' são preparações [[culinária]]s ligeiras, simples ou elaboradas, frias ou quentes, que se servem antes do prato principal de uma [[refeição]],<ref name=MTCP>Manual de Técnicas de Cozinha e Pastelaria. Turismo de Portugal.</ref> normalmente acompanhado por uma bebida.{{carece de fonte|data=maio de 2012}} A sua função é abrir o apetite, manter os comensais ocupados enquanto esperam pelo prato principal ou, no caso de um restaurante, impressionar favoravelmente o cliente.<ref name=MTCP/>
A variedade de acepipes é imensa, sendo que a possibilidade de misturar produtos crus ([[alface]], [[cenoura]], [[aipo]]) com produtos cozinhados ([[batata]], [[feijão-verde]], [[carne]]s, [[peixe]]) permite ao cozinheiro uma grande criatividade. O ''garde-manger'' é o responsável pela elaboração dos aperitivos frios, sendo o ''entremetier'' ou o pasteleiro os responsáveis pela elaboração dos aperitivos quentes.<ref name=MTCP/>
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