Queima do alho: diferenças entre revisões
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'''Queima do Alho''' é uma festividade [[rural]] típica de alguns estados do interior do [[Sudeste do Brasil|Sudeste]] e [[Centro-Oeste]] do [[Brasil]].<ref name="Luiz Mozzambani Neto">Luiz Mozzambani Neto, "Queima do Alho", p.15, editora Mozzambani, 2010</ref><Ref name="G1 2014-08">{{citar web|url=http://g1.globo.com/sp/ribeirao-preto-franca/festa-do-peao-de-barretos/2014/noticia/2014/08/queima-do-alho-resgata-tradicao-do-tropeiro-na-festa-do-peao-de-barretos.html |titulo='Queima do Alho' resgata tradição do tropeiro na Festa do Peão de Barretos/|data=30 de Agosto de 2014 |acessodata=11 de Setembro de 2014 |autor=sítio G1.[[Globo.com]]}}</ref>
Hoje na cidade de Barretos, acontece todos os anos o concurso da Queima do Alho onde os Juízes, escolhem a melhor comitiva, com sua melhor apresentação de prato típico.<Ref name="G1 2014-08"/>▼
▲O nome "Queima do Alho" vem da história de quando os peões de boiadeiros vinham montados em seus cavalos com sua comitiva para Barretos, sempre havia a pergunta de quem iria queimar o alho, e aquele que se dispunha durante a cavalgada, já começava a descascar o alho e colocar na conserva de gordura animal. Para que, quando chegasse próximo a refeição do almoço ou jantar já estivesse tudo preparado, tornando uma tradição culinária típica, da qual ainda é feita em um fogão improvisado no chão.
▲Hoje na cidade de Barretos, acontece todos os anos o concurso da Queima do Alho onde os Juízes, escolhem a melhor comitiva, com sua melhor apresentação de prato.
==História==
Em 1913, uma comitiva de ingleses vieram a barretos montar uma indústria frigorífica, e para realizar esse sonho eles compravam bois dos peões de boiadeiros, em outras terras. Os boiadeiros que eram donos das boiadas contratavam outras comitivas para transportar os bois até este frigorifico.▼
Porém essas comitivas que eram de oito peões levavam 3 meses para chegar em Barretos, e no meio dessa comitiva existia um peão com a função cozinhar para ele e os outros peões, e ao despedir de suas esposas e amigos, sempre havia alguém que perguntava quem iria cozinhar para eles, citavam-se o nome de um dos peões, e este alguém que perguntava dizia mas este peão vai queimar o alho (uma brincadeira para falar que o peão não saberia cozinhar). E acabou tornando uma tradição na estrada das comitivas brincar com a ideia de quem iria queimar o alho, e quem se dispusesse era o queimador de alho.▼
A queima do alho, tornou-se uma grande tradição entre os peões, e a
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▲Em 1913, uma comitiva de ingleses vieram a barretos montar uma indústria frigorífica, e para realizar esse sonho eles compravam bois dos peões de boiadeiros, em outras terras. Os boiadeiros que eram donos das boiadas contratavam outras comitivas para transportar os bois até este frigorifico.
▲Porém essas comitivas que eram de oito peões levavam 3 meses para chegar em Barretos, e no meio dessa comitiva existia um peão com a função cozinhar para ele e os outros peões, e ao despedir de suas esposas e amigos, sempre havia alguém que perguntava quem iria cozinhar para eles, citavam-se o nome de um dos peões, e este alguém que perguntava dizia mas este peão vai queimar o alho (uma brincadeira para falar que o peão não saberia cozinhar). E acabou tornando uma tradição na estrada das comitivas brincar com a ideia de quem iria queimar o alho, e quem se dispusesse era o queimador de alho.
▲A queima do alho, tornou-se uma grande tradição entre os peões, e a saborosa culinária tipica de Barretos tornou-se tão atrativa, que, em eventos como a Festa do Peão de Boiadeiros, não pode faltar a tradição da Queima do Alho, concurso que elege a melhor comitiva, pela apresentação de seus pratos.
== Ligações externas ==
*[http://www.independentes.com.br www.independentes.com.br]
[[Categoria:Cultura do Brasil]]
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