Saponinas: diferenças entre revisões
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As '''saponinas''' ou '''saponosídeos''' são [[Carboidrato#Holosídeos e glicosídeos|glicosídeos]] do metabolismo secundário [[vegetal]], caracterizados pela formação de [[espuma]], tendo propriedades de detergentes e surfactantes.<ref>[http://books.google.com.br/books?id=WSSbQr8GrvMC&pg=PA91&dq=saponina&hl=pt-br&ei=rXzNTMSGLcSAlAfNoMWmBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CC8Q6AEwAw#v=onepage&q=saponina&f=false Medicinas alternativas: os tratamentos não-convencionais. pag 91]</ref> São compostos formados por uma parte hidrofílica e uma parte lipofílica. Na identificação laboratorial de presença saponinas podem ser realizados os testes de [[hemólise]] sanguínea (''in vitro'').
Os glicosídeos saponosídicos têm este nome devido ao fato de formarem espuma abundante quando agitados com água (do latim <em>sapo</em> = sabão). Têm gosto amargo e acre e os medicamentos que os contêm geralmente são esternutatórios (provocam espirros) e irritantes para as mucosas.
São compostos não nitrogenados que se dissolvem em água originando soluções afrógenas (espumantes), por diminuição da tensão superficial do líquido. Apresentam ainda as propriedades de emulsionar óleos e de produzir hemólise. Esta última deve-se à capacidade do glicosídeo de se combinar com as moléculas de colesterol presentes na membrana dos eritrócitos, perturbando o equilíbrio interno-externo e promovendo a ruptura da célula com consequente liberação da hemoglobina.
Quimicamente, constituem um grupo heterogêneo, sendo classificados em glicosídeos saponosídicos do tipo esteroide (p.ex., hecogenina) e do tipo triterpênico (p.ex., ácido glicirretínico).
A caracterização das saponinas em uma amostra vegetal pode ser feita de maneira simples, com base na consequência da ação tensoativa de seus glicosídeos: investiga-se o poder espumante ou hemolítico de um macerado ou decocção aquosa da droga.
Os fármacos que apresentam esses princípios ativos são: quilaia (parte interna das cascas de caule de <em>Quillaja saponaria</em> Molina, Quillajaceae); alcaçuz (rizomas e raízes de <em>Glycyrrhiza glabra</em> L., Fabaceae); ginseng (raízes de <em>Panax quinquefolius</em> L. e <em>P. ginseng</em> C. A. Mey., Araliaceae); castanheiro-da-índia (cascas de caules de <em>Aesculus hippocastanum</em> L., Sapindaceae); dioscórea (tubérculos de <em>Dioscorea</em> sp., Dioscoreaceae); polígala (raízes de<em>Polygala senega</em> L., Polygalaceae); salsaparrilha<strong> </strong>e ginseng nacional.
==Propriedades gerais==
As saponinas possuem uma elevada solubilidade em [[oleo]], no entanto possuem parte hidrofílica também, o que as tornam surfactantes. Em meio aquoso, formam grande quantidade de espuma (são afrogênicas).
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