A aveia é um cereal naturalmente sem glúten, mas infelizmente acaba entrando em contato com outros cereais,assim como o [[trigo]], a [[cevada]] (bem como, o [[malte]]) e o [[centeio]], quepossui acabamo contaminando-a.[[glúten]] Destaem sua composição, desta forma, não deve ser consumido por portadores da [[doença celíaca]], já que a mesma traz como consequência ao organismo (caso consumido estes alimentos), uma atrofiação nas mucosas do [[intestino delgado]], prejudicando o organismo e a absorção de diversos nutrientes. Já existem produtores que vendem a aveia isenta do glúten, mas ainda são minoria, infelizmente.
