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[[Imagem:Gastrulation.png|thumb|300px|'''Gastrulação de um diploblasto:''' A formação de camadas germinativas de uma (1) blástula até à (2) gástrula. Algumas das células da ectoderme (laranja) movem-se para dentro formando a endoderme (vermelha).]]
A '''gastrulação''' é o processo de formação de dois dos três folhetos [[embriologia|embrionários]], a endoderme, a mesoderme e a ectoderme.
Nos [[cordado]]s o zigoto, célula resultante da [[fecundação]], começa quase que imediatamente a realizar sucessivas [[mitose|divisões mitóticas]]. Às células individuais formadas dessas divisões dá-se o nome de blastômeros. Após 5 divisões o [[embrião]], de 32 células, forma um maciço de células denominado [[mórula]].
A partir dessa, as células começam a se posicionar de maneira que seja criado um espaço dentro do [[embrião]], começando a formar uma futura cavidade digestiva. Em seguida o embrião sofrerá uma invaginação (embolia), dando início ao processo de gastrulação em si. Ao fim da gastrulação o embrião se denomina [[gástrula]], havendo então a diferenciação dos tecidos (endoderme e ectoderme).
Este processo é bastante diferente de espécie para espécie:
; Invaginação
Invaginação – também designada embolia, é o processo mais simples, em que a zona da blastoderme correspondente ao pólo vegetativo, ou dos macrómeros, se invagina, afundando-se activamente até chegar ao contacto com a zona oposta. A parte invaginada forma a endoderme e a externa a ectoderme. Esta situação, ocorre já nos cordados inferiores e equinodermes até o ser humano;
; Epibolia
Epibolia – neste caso os macrómeros vão ser rodeados pelos micrómeros, devidos às mitoses aceleradas destes. Assim, passivamente, os macrómeros ficam internamente, formando a endoderme e os micrómeros a ectoderme. Esta situação é típica dos ovos de anfíbio;
; Migração
Migração – alguns blastómeros isolam-se e migram para o blastocélio, vindo a unir-se e a originar a endoderme, que ficará rodeada pela ectoderme. Este fenómeno é característico dos vertebrados superiores;
; Delaminação
Delaminação – células da blastoderme dividem-se, segundo um plano paralelo à superfície, formando a endoderme.
Gastrulação é o processo embrionário pelo qual o embrião em desenvolvimento deixa de ser uma camada bilaminar e passa a ter o formato de um disco embrionário trifásico (Endoderma, Mesoderma e Ectoderma.). Gastrulação é o início do desenvolvimento da forma do corpo e o evento significativo da terceira semana de gestação.
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