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Linha 1: '''Tagliatelle'''~~, por vezes grafado no Brasil como taiadela,~~ são o tipo mais comum das [[massa alimentícia\|massas]] cortadas em tiras. Por vezes, são consideradas sinónimos dos ''fettuccine'', embora outras fontes considerem que as tagliatelle devem ter, no máximo, 0,75 cm de largura e os ''[[tagliatelline]]'' ou ''fettuccine'' não podem ultrapassar os 0,5 cm. <ref> {{en}} [http://italianfood.about.com/od/pastabasics/ig/The-Pasta-Shapes-Gallery/Tagliatelle.htm Tagliatelle no site ItalianFood.About.com]</ref> Estas pastas, tradicionalmente feitas à mão, têm como ingredientes a [[semolina]] ou [[farinha]] de [[trigo]] de grão duro e [[ovo]]s, começando por uma [[massa (alimento)\|massa]] estendida bem fina, chamada “[[sfoglia]]”. <ref> {{it}} [http://ricette.giallozafferano.it/Tagliatelle.html Tagliatelle no site GialloZafferano.it]</ref> No entanto, existem ainda as pastas verdes, cuja massa pode ser preparada com [[espinafre]] (o mais comum), com [[urtiga]], ou [[acelga]]. <ref> {{it}} [http://blog.giallozafferano.it/lemanidimanu/tagliatelle-alle-ortiche-ricetta-pasta-alluovo-verde/ Pasta verde no site GialloZafferano.it]</ref> Linha 9: [[Categoria:Culinária da Itália]] ~~[[Categoria:Culinária do Espírito Santo]]~~ [[Categoria:Massas]]

Tagliatelle: diferenças entre revisões