Revisão das 17h23min de 8 de abril de 2015 editar 179.253.177.6 (discussão) Etiqueta: Editor Visual ← Ver a alteração anterior		Revisão das 00h43min de 9 de abril de 2015 editar desfazer OS2Warp (discussão \| contribs) 186 462 edições m Foram revertidas as edições de 179.253.177.6 para a última revisão de Angrense, de 02h14min de 23 de março de 2015 (UTC) Ver a alteração posterior →
Linha 2: [[Ficheiro:Cacik-1.jpg\|300px\|thumb\|right\|Os lacticínios (ou laticínios) caracterizam-se pelas texturas suaves e cremosas (na ilustração um [[cacık]] turco).]] Os {{PEPB-AO\|~~laticínios~~lacticínios\|laticínios\|lacticínios'''<ref>{{citar web\|url=http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=lemma&lemma=11929\|título=lacticínio\|autor=[[Instituto de Linguística Teórica e Computacional\|ILTEC]]\|data=\|publicado=[[Portal da Língua Portuguesa]]\|acessodata=[[11 de fevereiro]] de [[2011]]}}</ref> ou '''laticínios}},<ref>{{citar web\|url=http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=lemma&lemma=4416\|título=laticínio\|autor=[[Instituto de Linguística Teórica e Computacional\|ILTEC]]\|data=\|publicado=[[Portal da Língua Portuguesa]]\|acessodata=[[11 de fevereiro]] de [[2011]]}}</ref> também denominados '''produtos lácteos''', são o grupo de alimentos que inclui o [[leite]], assim como os seus derivados processados (geralmente [[levedura química\|fermentados]]). As fábricas que produzem estes [[alimento]]s pertencem à [[indústria de laticínios]] e caracterizam-se pelo manejo de um produto altamente perecível, como o leite, que deve ser mantido sob vigilância e analisado corretamente durante todos os passos da [[cadeia de frio]] até sua chegada ao consumidor.<ref name="McGee" /> A maior parte do [[leite]] empregado na elaboração de laticínios é o leite de [[vaca]], embora também se possa consumir o leite procedente de outros [[mamífero]]s, como a [[Capra aegagrus hircus \|cabra]], a [[ovelha]] e, em alguns países, a [[búfala]], a [[camela]], a [[iaque]] e a [[égua]], dentre outros animais. Atualmente, a maior parte dos [[alimentos funcionais]] são elaborados a partir de produtos lácteos.<ref>"Functional dairy products", Chapter 1. "Introduction: classifying functional dairy products", M. Saxelin, R. Korpela and A. Mäyrä-Mäkinen, Valió Ltd, Finland. CRC Press</ref> O consumo dos lacticínios experimenta, desde a [[década de 1950]], um grande crescimento mundial que levou a indústria a superar consideráveis obstáculos tecnológicos. Entre 479 milhões de toneladas em 2001 e cerca de 589 milhões de toneladas atualmente consumidos durante o ano, o leite e seus derivado é o alimento mais consumido no mundo.<ref>[http://curiosomundo.com.br/os-10-alimentos-mais-consumidos-no-mundo/ As 10 comidas mais consumidas no mundo]</ref><ref>[http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-sao-os-alimentos-mais-consumidos-no-mundo Quais são os alimentos mais consumidos no mundo?]</ref><ref>[http://www.seumadroga.com/2012/08/10-alimentos-mais-consumidos-do-mundo.html#axzz34KnsdWQi 10 alimentos mais consumidos do mundo]</ref>

Lacticínios: diferenças entre revisões