Guaraná: diferenças entre revisões
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{{Ver desambig|prefixo=Se procura|pelo refrigerante feito com o pó do guaraná|Guaraná (refrigerante)}}
{{info/Taxonomia | nome = ''Paullinia cupana''
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<center>'''''Paullinia cupana'''''<br />[[Kunth]]</center>
}}
'''''Paullinia cupana''''' <small>[[Kunth]]</small>, vulgarmente chamado '''guaraná''', '''guaranazeiro'''<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p.873">FERREIRA, A. B. H. ''Novo Dicionário da Língua Portuguesa''. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.873</ref> e '''uaraná''', é um [[Liana|cipó]] originário da [[Amazônia]]. É encontrado no [[Brasil]], [[Peru]], [[Colômbia]] e [[Venezuela]], sendo cultivado principalmente no município de [[Maués (Amazonas)|Maués]], no estado do [[Amazonas]], e na [[Bahia]]. Pertence a família [[Sapindaceae]].
== Etimologia ==
O nome ''Paullinia'' foi atribuído por [[Lineu]] ao género a que pertence o guaraná em homenagem ao [[medicina|médico]] e [[botânica|botânico]] [[Alemanha|alemão]] [[Simon Pauli]]. "Guaraná" é oriundo do [[Língua tupi|tupi]] ''wara'ná''<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p.873"/>.
== Descrição ==
Suas folhas são trifoliadas. As flores são pequenas e brancas<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p.873"/>. O seu [[fruto]] possui grande quantidade de [[cafeína]] (chamada de guaraína quando encontrada no guaraná) e, devido a suas propriedades estimulantes, é usado na fabricação de [[xarope]]s, barras, pós e [[refrigerante]]s. Tem casca vermelha e, quando maduro, deixa aparecer a polpa branca e suas [[semente]]s, assemelhando-se com [[olho]]s. Na região próxima ao município de [[Maués]], onde é cultivada, os [[índio]]s da nação [[saterê-mawé]] têm [[Lendas sobre a origem do guaraná|lendas]] sobre a origem da planta.
Em [[Portugal]], produzem-se refrigerantes de guaraná desde o final da [[década de 1990]], sendo inicialmente importados do [[Brasil]]. O refrigerante de guaraná mais vendido do mundo é o ''[[Guaraná Antarctica]]'', produzido desde abril de 1921 no Brasil.
== Efeitos da ingestão ==
O guaraná é um estimulante: aumenta a resistência nos esforços mentais e musculares e diminui a fadiga motora e psíquica. Por meio das [[xantina]]s que possui ([[cafeína]] e [[teobromina]]), o guaraná produz maior rapidez e clareza do pensamento<ref name="blogers.com.br">http://www.blogers.com.br/efeitos-adversos-do-guarana/</ref>. Entretanto, se ingerido em excesso, provoca efeitos colaterais como [[insônia]], [[irritabilidade]], [[taquicardia]], [[azia]] e [[dependência física]]<ref name="blogers.com.br"/><ref>http://www.sempretops.com/dicas/os-efeitos-do-guarana-em-po/</ref>.
== A lenda do guaraná ==
[[Ficheiro:Guarana.jpg|thumb||250px|direita|<center>Guaraná em pó.<center>]]
As tribos de Munducurucânia eram as mais prósperas dos índios. Venciam todas as guerras, as pescas eram ótimas, os peixes, os melhores e a doença era rara. Tudo isso por causa de um [[curumim]] que, há alguns anos, nascera naquela tribo.
Ele era o mais protegido de todos. Nas pescas, era acompanhado por muitos - os pescadores desviavam dos rios as [[piranha]]s, [[jacaré]]s ou qualquer outro perigo. Mas, certo dia, toda a segurança foi embora: o Gênio do Mal apareceu em forma de cascavel e feriu o garoto. A tribo entrou em lamentação e em desespero.
[[Tupã]], o Deus dos índios, atendeu a todo aquele lamento e disse :
- Tirem os olhos do curumim e plantem-no na terra firme, reguem-no com lágrimas durante 4 luas e ali nascerá a "planta da vida", ela dará força aos jovens e revigorará os velhos.
Os [[pajé]]s não duvidaram, arrancaram e plantaram os olhos do curumim e regaram com lágrimas durante quatro luas.
Nasceu ali uma nova planta, travessa como as crianças, com hastes escuras e sulcadas como os músculos dos guerreiros da tribo. E quando ela frutificou, seus frutos de negro azeviche, envoltos de um arilo branco com duas cápsulas de cor vermelho-vivo. Diziam os índios:
- É a multiplicação dos olhos do príncipe!
E o fruto trouxe progresso da tribo. Ajudou os velhos e deu mais força aos guerreiros.<ref>http://www.sumauma.net/amazonian/lendas/lendas-guarana.html</ref>.
== Propriedades ==
O guaraná é rico em substancias funcionais dentre elas a cafeína, a teobromina, a teofilina entre outras. Alguns efeitos atribuidos ao consumo de guaraná é de que ele é afrodisiaco, tem ação tonica, é adstringente, febrifugo, diuretico e serve para o cansaço fisico e mental, imunestimulante, antioxidante, combate a obesidade e melhora a pressão sanguínea,etc.<ref>[http://www.lideragronomia.com.br/2012/08/as-propriedades-do-guarana.html GUARANÁ: Estudos sobre propriedades medicinais e funcionais do Guaraná]</ref>
A teofilina e a teobromina têm efeito broncoprotetor, ação imunomoduladora e antiinflamatória, retardando o processo de envelhecimento e inibindo a deposição de colesterol nas artérias, permitindo melhor irrigação sanguínea em todo organismo. ( KUSKOSKI et al., 2005).
O consumo do guaraná aumenta o gasto calórico diário e diminui o apetite, por manter estáveis os níveis de glicose no sangue, combatendo assim, a obesidade.
É rico em catequina que é uma substância que combate os radicais livres, tendo efeito antioxidante, prevenindo o envelhecimento.
== Processo de industrialização da bebida ==
[[Ficheiro:Guaranajesus.jpg|thumb||250px|direita|<center>[[Guaraná Jesus]]<center>]]
O processo de processamento do xarope da fruta iniciou-se no Brasil em 1905 por Luiz Pereira Barreto, um médico da cidade de [[Resende (Rio de Janeiro)|Resende]], no [[Rio de Janeiro]]<ref>O JORNAL de Santos, em série de artigos, abril, 1905</ref>.
Em 1906, foi lançado, pela F. Diefenthaller, uma fábrica de refrigerantes de [[Santa Maria (Rio Grande do Sul)|Santa Maria]], no [[Rio Grande do Sul]], o Guaraná Cyrilla. A bebida inicialmente era adstringente e acentuadamente amarga e porisso não se disseminou muito.
A [[Companhia Antarctica Paulista|Antarctica]] desenvolveu um processo de eliminar a adstringência e o amargor, ressaltando o bouquet característico da fruta e, em 1921, criou o [[Guaraná Champagne Antarctica]], pela [[Companhia Antarctica Paulista|empresa homônima]].
Na [[Sérvia]] e em outros países do [[Leste Europeu]], fabrica-se uma [[bebida energética]] à base de guaraná, comercializada com este nome, mas que, em vez do gosto doce do refrigerante, tem sabor amargo e efeito cardioacelerador.<ref>KUSKOSKI, E.M ''et al.'', "Propiedades químicas y farmacológicas del fruto Guaraná (''Paullinia cupana'')". ''Vitae'', v. 12, p. 45-52, 2005.</ref>
{{referências}}
== {{Links externos}} ==
{{commons|Paullinia cupana}}
* {{fr}} [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=guarana_ps Description de la Guarana et de ses effets]
* {{pt}} [http://www.varginhaonline.net.br/noticias/exibe_noticia.asp?ID=11285 Teste comprova que guaraná precisa ser consumido com moderação]
[[Categoria:Árvores]]
[[Categoria:Frutos do Brasil]]
[[Categoria:Sapindaceae]]
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