Camembert: diferenças entre revisões

[[Ficheiro:Cheese camembert on a plate 02.jpg|thumb|right|200px350px|Queijo ''Camembert'']]

'''''Camembert''''' ou '''camember'''<ref>[http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=estrangeirismos&act=list&letter=c Portal da Língua Portuguesa &ndash; Dicionário de Estrangeirismos]</ref> é o nome de uma variedade de [[queijo]], de pasta mole, originalmenteoriginária da região da [[Normandia]], no Noroeste da [[França]]. Tem alguma semelhança com o queijo ''[[Brie]]'', do qual deriva.

Afirma-se que, à época da [[Revolução Francesa]], um certo dia, a família de [[Marie Harel]], que habitava na Normandia, deu abrigo a um [[padre]] que estava sendo perseguido. Esse religioso vinha da região de [[Brie (região)|Brie]] e, como forma de agradecimento aos seus anfitriões pela acolhida e proteção, transmitiu-lhes todo o seu conhecimento sobre a fabricação de queijos.

Com a inauguração da [[estrada de ferro]] para [[Paris]], em [[1855]], essa variedade de queijo ultrapassou as fronteiras da Normandia, alcançando a mesa das monarquias européiaseuropeias e, delas, a de consumidores de todo o mundo.

Outras histórias retratam o queijo ''camembert'' como personagem direto na revoluçãoRevolução francesaFrancesa, posto que os fabricantes, geralmente nobres, foram perseguidos e os [[Clube Jacobino|jacobinos]] tratavam o queijo como uma iguaria clandestina. A fabricação, então, foi reduzida a poucos pontos da região de Brie, aumentando sua fama e requintando seu sabor.{{carece de fontes}}

Queijo de pasta mole, produzido com [[leite]] de [[vaca]], apresenta-se com uma fina crosta de [[bolor]] ''[[penicilliumPenicillium]]'' branco, que se torna impregnada de [[pigmento]]s vermelhos, castanhos e amarelos à medida que matura.

Para acompanhá-lo sugerem-se [[vinho]]s tintos leves, pouco [[tanino|tânicos]] (ex.exemplo: [[Côte du Rhône]]), ou mais frutados (ex.exemplos: [[Vinho de Bordeaux|Bordeaux]] ou [[Beaujolais (vinho)|Beaujolais]]).